Serie

El trabajo del restaurador (camareros, meseros…) se mueve entre dos mundos diferentes pero inseparables: la cocina y la sala. En un sector donde se trabaja para el bienestar y placer de las personas, las emociones [leer todo]

Todos los libros de empresa hablan de éxito y estrategia y nos encaminan hacia el éxito si cumples sus mandamientos. Todos están escritos por triunfadores, pero ¿que tal un libro de un perdedor? ¿Y si [leer todo]

¿Cuales son los elementos principales que debes considerar a la hora de montar un restaurante?

Bienvenido al curso de restauración en podcast Mise en Place producido para Foodix por GuíadelaRadio.com. El curso dirigido por Cristina Badía y presentado por Pedro Gámiz, está inspirado en el proyecto Mise en Place de [leer todo]

Tras ver su documental en Netflix y leer su nuevo libro, en este episodio nos vamos a Londres para hablar con una de las mejores chefs internacionales de cocina india. Dueña de uno de los [leer todo]

Hablamos con Domenec Biosca sobre el nuevo escenario de la pandemia y los cambios reales de paradigma que podría suponer.Domenec Biosca es presidente de Educatur, experto en el sector turístico hotelero y de restauración y [leer todo]

Jordi i Marc Rodellas son pasteleros artesanos de tradición. Lo aprendieron de su padre y como él aprendieron que el oficio requería madrugar para preparar los croissants o en navidad, refrescar las masas de los [leer todo]

Cada vez más restaurantes están agregando bares en la azotea porque reconocen su potencial de generación de ingresos. Los clientes suelen, en la azotea, a menudo se quedan más tiempo y gastan más. Así que [leer todo]

Hay quien asociará el término “casquería” a extravagancia culinaria, pero lo cierto es que la cultura gastronómica del ser humano incorporó las vísceras desde que éste empezó a cazar y alimentarse.  ¿Puede la casquería ser [leer todo]

«Contenidos en Red», la serie del podcast de Foodix que resume las mejores aportaciones de expertos de la gastronomía en Internet, explora las motivaciones de Ferran Adriá para crear Sapiens tras el éxito mundial de [leer todo]