La Voz de Galicia informa que más de cien personas participaron en el tradicional certamen de carnaval, que este año repitió vencedora en la categoría de filloas de leche. Las mejores rellenas fueron las de Maricarmen Mosquera, Mónica Diéguez presentó las más originales y las mejores de caldo fueron las de Juan Mosquera.
La filloa es la reina del carnaval, con permiso de la oreja. Lo demuestra el hecho de que más de un centenar de personas participaron en el tradicional concurso que organiza Radio Voz con el patrocinio de Gadis, y que el próximo año llega a su 40.ª edición. «A ver si no se presenta Teresa», dice una de las concursantes. Porque da la sensación que la filloa de leche de Teresa Rico Expósito es imbatible. Hace un decenio ya ganaba el certamen, lo hizo el año pasado y volvió a repetir este viernes en el mercado de San Agustín. «Tengo una colección de trofeos. La verdad es que siempre la hago igual y se ve que gusta aunque cambie el jurado», comenta en el programa Voces de A Coruña.
En la categoría reina, la de filloas de caldo, el premio fue para Juan Mosquera Botana. En el momento de anunciarlo estaba trabajando en su peluquería y poco después pasó a recoger el trofeo su padre, que se llama como él. «Las hizo mi madre y yo las entregué», explica el ganador. En la categoría a la mejor filloa rellena la triunfadora fue María Carmen Mosquera Posado, que explicó con rotundidad su secreto. «Fui a buscar los huevos de casa a mi aldea, Santa Cristina de Nemenzo, cerca de Santiago», confiesa feliz. Tanto Juan como Mari Carmen como Mónica Diéguez Fernández, que se llevó el premio a la originalidad, se da la circunstancia de que es la primera vez que obtienen un premio y las dos últimas es la primera vez que se presentaban.
Una cata difícil
Muchas filloas y de gran nivel. El jurado no lo tuvo nada fácil. José Luis Fernández, director de comunicación de Gadis, y su compañera Lucía Santos, coordinadora de RSC y que forma parte del departamento de márketing, cataron las filloas de caldo, leche y rellenas con Luis Paadín y Antonio Amenedo, colaboradores de Radio Voz. También estuvieron Javi Freijeiro, del restaurante Pracer y presidente de Coruña Cociña. Mari Carmen González, experta del bar Portela; Gorka Rodríguez, de A Pulpeira de Melide; Sergio Musso, del restaurante Eclectic y la concejala del Ayuntamiento de A Coruña, Diana Cabanas. «Me gustan tanto las filloas que no puedo parar», confiesa la responsable de los mercados municipales. La fiesta terminó con la recogida de filloas por parte de la Cocina Económica. El año que viene todos van a intentar batir a Teresa. Ya veremos.
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