Os invitamos a disfrutar del maridaje de la mano de nuestro sumiller de cabecera, Félix Lanz. Podréis repetir la experiencia en nuestro canal de Youtube este sábado.
En el programa Tú eres Capital, en Capital Radio, con Juanjo de la Iglesia y Jaume Segalés, hemos vivido el primer maridaje de la historia de la radio española en vivo y en directo, de la mano de nuestro sumiller de cabecera, Félix Lanz. Un maridaje muy fácil y muy asequible que puedes replicar en casa.
Este sábado 12 de junio estará disponible en nuestro canal de YouTube la cata completa para que puedas repetirla por ti mismo y disfrutar del sabor del maridaje cómodamente desde casa.
En el primer maridaje que se hace en directo a través de las ondas, contamos con las recomendaciones de un sumiller experto para acompañar los mejores vinos con los mejores sabores.
Aconsejando primero optar por grandes vinos a precios pequeños, empezamos con un albariño, que Félix Lanz nos propone acompañar con una lata de conserva de mejillones en escabeche, quesos cremosos, como el de vaca, y berberechos, añadiendo al gusto un toque de limón y vinagre.
¿De qué forma podemos tomar estos berberechos? El experto nos propone tres: al vapor, con un poco de agua y vino blanco, albariño; otra forma es a la plancha, a temperatura alta, con un poco de aceite, y berberechos al ajillo, añadiéndoles un refrito de ajo y guindilla. Además de los mejillones, el queso o los berberechos, una buena opción es el paté de faisán y las anchoas.
Calidad-precio en nuestros vinos
Como señala nuestro sumiller, casi todos los vinos blancos españoles nos van a acompañar bien con estos alimentos. «Los que sean un poco más ligeros, quizá mas mediterráneos, igual se quedan un poco cortos con la salazón de la anchoa», asegura. Cualquier blanco y cualquier rosado serían adecuados con estos maridajes.
En España, como nos explican en Tú eres Capital, tenemos la suerte de que podemos encontrar vinos con una relación calidad-precio insólita, en comparación con otros países.
En este sentido, Félix Lanz apunta que si catásemos e hiciésemos una lista de los 100 mejores vinos blancos, a lo mejor habría 30 francesas, 20 españoles, 10 italianos…pero si la lista fuera de calidad-precio, la mayoría de vinos serían españoles.
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