En la mañana de este viernes hemos realizado una edición especial de “Hoy por hoy Zamora y Benavente” desde las instalaciones de Innova Chef. El Cooking Center de esta empresa ubicado en una nave de más de 4.000 metros cuadrados en el Polígono de los Llanos. Un centro desde el cual se trasladan cada día más de 100 envíos de conservas, otros productos y de cocina de alta gama a algunos de los más de 3.000 clientes que tiene esta empresa en toda España dentro del llamado canal HORECA, que es el canal de Hoteles, Restaurantes y Cafés.
Las primeras personas que han pasado por nuestra mesa han sido los impulsores del proyecto de Innova Chef: Gerardo y José Miguel Fidalgo Vecino. Dos hermanos emprendedores que nos han legado su valioso testimonio de constancia y tesón para llevar a cabo proyectos que como este creen empleo en una provincia como Zamora.
Mientras, en la cocina Ricardo Campos, bajo la atenta mirada de nuestro compañero Carlos Schintu, comenzaba la elaboración de uno de los productos gastronómicos que distribuye la firma zamorana: las croquetas de carabineros, que el equipo de Radio Zamora y Radio Benavente ha podido degustar.
Por el programa han pasado también los responsables de las distintas líneas de esta empresa, como el director de fábrica, Manuel Ledesma; el responsable del control de calidad, Roberto Pérez; Alberto Calvo, que lidera el área comercial de la empresa y la encargada de la firma en la delegación de Madrid, Vanesa Fidalgo.
Un interesante programa en el que hemos conocido el interior de una empresa zamorana puntera que cuenta con delegaciones en Madrid y en País Vasco, que llega a mercados de Portugal, de Alemania y de Suecia, utilizando productos zamoranos, de kilómetro cero y de elaboración artesanal.
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