16.9.2026.- La emisora recorre los sabores de la tierra, la labor social y el talento formativo durante una jornada especial en el corazón del recinto ferial.
COPE Albacete ha trasladado sus micrófonos a la Feria de Albacete para realizar una programación especial centrada en la identidad, la cultura y los productos autóctonos. Durante la emisión, conducida por Miguel Yeste, el espacio se ha transformado en el escenario de una cata que ha recorrido la gastronomía provincial. La iniciativa ha reunido a representantes de la entidad, productores locales y estudiantes de hostelería ante los visitantes congregados en el recinto ferial.
La responsable de comunicación, marca y patrocinios de la entidad, Lucía Mallol, ha destacado que la presencia en la feria refleja una banca «de personas para personas». En sus declaraciones, la portavoz ha subrayado: «Es el reflejo del compromiso que tiene la entidad con las personas, con Albacete en este caso, y con Castilla-La Mancha en general». Asimismo, ha señalado que Globalcaja cuenta con más de 300 oficinas y ofrece más de una treintena de espectáculos culturales gratuitos durante estos días.
Por su parte, el director de la Fundación Globalcaja, Antonio González, ha puesto en valor la labor social y asistencial desarrollada en Castilla-La Mancha. González ha explicado el incremento de apoyos comunitarios y la cercanía territorial: «Hemos tratado de incrementar también la capilaridad por toda la provincia, de tal manera que estamos ya en torno a 50 poblaciones de un total de 87». De este modo, la fundación respalda proyectos locales y tradiciones en municipios como Nerpio.
Maridaje y productos de la provincia
El evento gastronómico ha contado con la coordinación de Javier Tornero, profesor del IES Andrés de Vandelvira, junto a la colaboración de sus alumnos en la sala. La degustación ha comenzado con el queso Gran Reserva de Dehesa de los Llanos, premiado como mejor queso del mundo en 2012, elaborado con leche cruda de oveja manchega y 9 meses de curación. Esta propuesta ha maridado con el vino blanco Macabeo de Bodega La Cepa de Pelayo, originaria de Alcalá del Júcar.
La enóloga de la bodega, Clara Serrano, ha explicado las notas frutales de esta variedad blanca, elaborada en depósitos de hormigón y con un diseño inspirado en el neoplasticismo de Mondrian. Serrano ha remarcado la armonía gastronómica al asegurar que «el arte del vino y la comida siempre tienen que estar unidos». La experta ha recordado que el proyecto vitivinícola iniciado en 2017 aúna la tradición familiar con una visión renovada en la comarca de La Manchuela.
La cata ha continuado con el tinto Cupido Bobal y los embutidos tradicionales de Sierra de Peñas, elaborados en Peñas de San Pedro. El responsable de la firma, Juan José Cifuentes, ha detallado la alta demanda generada en el recinto ferial: «Estamos hablando de que ya hemos superado los 22.000 kilos de chorimorfi». El fabricante ha indicado que prevén alcanzar los 25.000 kilos gracias a recetas tradicionales elaboradas con especias 100% naturales que comienzan a prepararse desde junio.
Hojaldres artesanos y formación profesional
La propuesta ha incluido también una muestra de repostería con un hojaldre salado elaborado por los estudiantes con harina de Chinchilla, tomate y queso azul. Seguidamente, Pepe y Eloy de Miguelitos Ruiz han presentado el tradicional dulce de La Roda, combinado con un espumoso rosado de uva bobal con 10 grados de alcohol. Sobre esta combinación, Serrano ha señalado: «La parte de la fresa, también con la crema, hace que maride muy bien».
La alumna de panadería y pastelería Sara ha compartido su interés por el aprendizaje técnico y el valor creativo de este oficio artesano. Tornero ha resaltado la alta demanda de profesionales cualificados en el sector y la opción de estancias formativas mediante programas Erasmus en países como Francia o Italia. El docente ha concluido: «Es lo que tenemos que hacer, promocionar la tierra», subrayando el protagonismo de los productos de Castilla-La Mancha.
91948
Sé el primero en comentar este artículo