Marc Balaguer, con 28 años ha estado un lustro liderando la Academia de pastelería de Christian Escribà de Barcelona. Ha sido el mejor joven pastelero de España, representante de España en el campeonato del mundo de pastelería Le Mondial Des Arts sucrés 2016 y sub Campeón del mundo de heladería 2019 en la “Coppa del mondo de lla Gelateria” de Rímini en 2018