El centro de estudios Ernest & Young y la consultora Bain & Company de Boston, han lanzado un primer estudio que analiza las consecuencias del covid 19 en el sector de la hostelería española. Como ellos advierten, el documento no debe ser interpretado como premonitorio ni mucho menos definitivo a la hora de tomar decisiones, ya que los cambios de las circunstancias son cotidianos.
El sector de la hostelería es uno de los pilares de la economía española y el mas importante de europa en aportación al PIB (6,2%). Tanto como la construccióny mas que la educación o la sanidad. Eso es gracias a sus 300.000 bares y restaurantes que en España dan empleo a más de 1,7 millones de personas. Practicamente 9 de cada 100 personas trabajaban en restauración. Y factura 124.000 millones de euros. Y todo eso sin contar todos los sectores directamente relacionados con la hostelería.