Más de 300 personas han participado en la jornada inaugural del Congreso del Bienestar y la Gastronomía, que organiza la Cadena SER en Cuenca, y que se ha convertido en el primer gran evento de la Capitalidad Española de la Gastronomía que la ciudad ostenta en este 2023.
En la inauguración los responsables de Ayuntamiento, Diputación y Junta, que han pasado también por una edición especial de La Ventana de Castilla-La Mancha desde el Teatro Auditorio “José Luis Perales”, han incidido en la importancia de que la ciudad atraiga el foco de la gastronomía nacional durante todo el año, y en especial estos tres días.
El vicepresidente del gobierno de Castilla-La Mancha, José Luis Martínez Guijarro, ha resaltado que el reto principal pasa por mantener a Cuenca como un referente gastronómico no sólo este año, sino a partir de 2024.
El alcalde, Darío Dolz, ha incidido en que esta Capitalidad Española de la Gastronomía ya se empieza a notar en la ciudad y lo hará en mayor medida a partir de la primavera, mientras el diputado de Patrimonio, Miguel Ángel Valero, ha apostado porque este turismo que llega a la capital beneficie también a la provincia.
En la jornada inaugural Ángel León, Sacha Hormaechea o Fernando Huidobro han hablado de la despensa que el mar pone a disposición de nuestras mesas. También el chef Javier Torres ha explicado en la SER cómo es trabajar con su hermano Sergio, y la competitividad que se establece entre ambos.
El sábado Andoni Aduriz y Begoña Rodrigo hablarán de la situación gastronómica de nuestro país, mientras que la directora de la Guía Repsol, María Ritter; el gastrónomo Toni Massanés y la periodista de El País Rosa Rivas nos ayudarán, coordinados por el periodista de la SER Carlos Cano, a elegir un buen restaurante.
Durante estos tres días los congresistas conocerán también el yacimiento romano de Noheda, las Torcas de Los Palancares o el Casco Antiguo de Cuenca.
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