Juan Moll, director de desarrollo del Grupo Joël Robuchon nos comenta de forma distendida como es el trato con los clientes en sus restaurantes, especialmente los clientes más exigentes.
Juan Moll explica como algunos de los restaurantes del Grupo Joël robuchon en el mundo están aplicando la cocina biodinámica. Gracias a ella se respeta el ciclo natural de los alimentos y se obtienen muchos beneficios.