La Corporación de la Radio y Televisión Aragonesa (CARTV) celebrará este martes, 5 de julio, con los turolenses el inicio de las fiestas de la Vaquilla del Ángel con la degustación de un regañao gigante a las 12:00 en la plaza del Torico. Todo el que se acerque tendrá la oportunidad de participar en este momento de encuentro que Aragón TV y Aragón Radio han recuperado en torno a un producto gastronómico tan ligado a las fiestas de Teruel, que será elaborado por el Horno Sanz y que contará con la colaboración de la Denominación de Origen Jamón de Teruel. Se repartirán 1.000 raciones entre los asistentes.
Es el momento de los regañaos en Teruel. Un sabor de sobra conocido por los turolenses y que se asemeja a una coca o torta salada. Se elabora como una pequeña pizza y siempre cuenta entre sus ingredientes con sardinas, pimiento rojo y el producto estrella: jamón de Teruel. Cientos de panaderías trabajan día y noche en las últimas jornadas para elaborarlas y tenerlas preparadas para el momento en el que más se consumen: las fiestas de la Vaquilla.
Tanto en la Vaquilla del Ángel como en la celebración de las Bodas de Isabel de Segura, los regañaos son protagonistas de almuerzos, comidas y cenas de turolenses y visitantes, y se come generalmente por las calles. El consumo de este producto típico aumenta durante estos días de festejos, pero las panaderías, viendo su buena acogida, decidieron seguir elaborándolas durante el resto del año. Eso mismo ha sucedido en Horno Sanz, que prepara esta receta todos los fines de semana y donde han estado experimentando con nuevas variedades, en las que incluyen nuevos ingredientes como la panceta. Este establecimiento será el encargado de elaborar el ‘regañao’ gigante que se consumirá hoy en la plaza del Torico.
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