Este domingo, 9 de julio, a las 13.05, «Un restaurant caníbal a Berlín», el programa que dirige y presenta Paula Molés, cierra la quinta temporada en uno de los espacios naturales más singulares de Catalunya, el Delta del Ebro.
«Un restaurant caníbal a Berlín», el programa que dirige y presenta Paula Molés, visitará una de las mejilloneras del delta para conocer cómo se cultivan los mejillones y las ostras.
Declarado reserva de la Biosfera por la Unesco y considerado uno de los hábitats acuáticos más importantes del Mediterráneo, este espacio natural sufre los efectos de la regresión.
Las familias productoras de la zona luchan por defender su forma de vida y unos productos de altísima calidad: los mejillones y las ostras del Delta.
Lo harán en el Mirador Badia, una mejillonera en la Bahía del Fangar donde Xavier Cabrera, hijo y nieto de pescadores y acuicultores, muestra cómo se cultivan mejillones y ostras.
Con los colaboradores habituales del programa: Toni Massanés, Carme Gasull, Inés Butrón, Cristina Caparrós, Salvador Garcia-Arbós y Clara Antúnez.
Inés Butrón explicará cómo en la Prehistoria ya comíamos y cómo lo preparaban griegos, romanos y árabes; Cristina Caparrós descubrirá las artes de pesca de la zona, algunas de las cuales están a punto de desaparecer; Toni Massanés explicará por qué los mejillones son de los alimentos más sostenibles que existen; Carme Gasull reivindicará su consumo, destacando la alta calidad de la ostra del Delta, muy apreciada en Francia, pero todavía poco conocida aquí; Clara Antúnez recomendará algunos vinos salinos para el maridaje y Salvador Garcia-Arbós hará una reflexión a partir del sonido de los mejillones.
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